先日購入したビタントニオのヨーグルトメーカーであんこを作ってみました！

牛乳と豆乳でR1増殖は失敗知らず。

牛乳や豆乳の種類によって出来上がりもかわるよ～。

何か違う物を作りたいなーとレシピを探していると醗酵あんこなるものができるらしい。

砂糖を入れなくても甘いあんこができるらしい。

小豆の渋抜きをしてから電気圧力鍋に入れるだけであんこ完成。

60度に冷ましてから米麹を混ぜる。

熱湯消毒したビタントニオに付属していた入れ物に米麹を混ぜた小豆を入れて

ヨーグルトメーカー60度で8時間でスイッチオン。

出来上がりに塩小さじ半分を加えて混ぜる。

できた！

ちゃんと甘い！

普通のあんこの7割くらいの甘さだとあったけどしっかり甘い。

米麹のつぶつぶ感に抵抗を感じたけど、まったく気にならず！！

大好きなMOWにも乗せてみたよ。

冷蔵庫で3日くらいしか保存ができないので、小分けにして冷凍庫へ。

小豆バーができた！！

うまーい！！

すぐになくなりそうだからすぐに作ろう！

醗酵あんこは砂糖を使っていないので血糖値が上がりにくいらしい。

腸活にも良いそうだ。

便利調理家電は楽しいなぁ